ヘルシーカレー鍋にアーモンド 食材ちょっと解説

カレーパウダー

カレーパウダーには１０～３０種類のハーブやスパイス（香辛料）が
たくさんのハーブやスパイスでブレンドされたカレーパウダーは
抗酸化作用のほかアンチエイジングにもってこい
　カレー鍋には煮込み料理や加熱に強いハウス風車カレーパウダーを使いましたが
　ハウス業務用特製カレーパウダーには２７種の材料が
　　ターメリック、コリアンダー、フェヌグリーク、ブラックペッパー、パプリカ、ジンジャー、クミン、
　　フェンネル、陳皮、カルダモン、ディル、ナツメグ、シナモン、唐辛子、クローブ、スターアニス、
　　ホワイトペッパー、ローリエ、アジョワン、オールスパイス、セロリシード、甘草、タイム、
　　タラゴン、オレガノ、セージ、ローズマリー

アーモンド・プードル

アーモンドは２００回噛めというように
刻んだり、粉末にしたもの、ペースト状のもののほうが栄養素の吸収がいい

ココナッツシュガー

血糖値があがりにくい低GI食品
一般的なグラニュー糖や上白糖はGI値はおよそ１００以上
ココナッツシュガーはGI値が３５

天然素材のみでつくっただしティーバックタイプ

食塩、化学調味料、蛋白加水分解物、酵母エキスは無添加のもの
原料はいわしふし、いわし煮干し、うるめふし、かつおふし、昆布、椎茸
ティーバックを破って中身をすべて入れることによりカルシウム・ミネラルを

オクラ

ネバネバパワー、ペクチンやムチンがいい仕事をしてくれます。
フィトケミカル野菜のチカラ

鶏肉・豚肉・牛肉

カレー鍋です具材として入れてしまえば
手軽に簡単に鶏肉・豚肉・牛肉それぞれのたんぱく質が同時にとれます

卵

卵はタンパク質の必須アミノ酸バランスが非常によい、完全食品

チーズ

カルシウムや良質のたんぱく質の宝庫

豆腐と油揚げ

植物性タンパク質

さつまいも皮ごと

食物繊維とクロロゲン酸

かぼちゃ皮ごと

食物繊維とβ-カロテン

にんにく

デザイナーフーズ・ピラミッド　頂点の食材です

最後に飲み物

牛乳

カレー鍋には牛乳で決まりでしょう、試してみてね
アミノ酸バランスのよいタンパク質を含むと同時に、ビタミンやミネラルが豊富、特にカルシウム

アンチエイジング、健康的なダイエットの基本は食事と適度な運動、睡眠です。
サプリだけで健康は維持できません。運動も、やりすぎはダメです。

ダイエット きっかけ 健康的 アンチエイジング

ヘルシーカレー鍋にアーモンド レシピ

市販のカレールーの原料は、
食用油脂（牛脂豚脂混合油・パーム油）と小麦粉が大部分です。
エネルギーは 20g （1かけら） 102kcal もあり、高カロリー。
カレーパウダーとアーモンド・プードルを使ってヘルシーに

高カロリーのカレーも食べない工夫でなく、食べても大丈夫な工夫をして食べてます。

今回はカレー鍋、どうせ高カロリーとるなら
市販のカレールーのカロリーカットして
違う食材でカットしたカロリー分食べようなんてね。






油で炒めない、湯通しして油を抜く
コクと風味づけにバターも使いたいけど
アーモンド・プードル（アーモンドパウダー） ＝ アーモンドペーストを
使ってヘルシニーに、しかもすごくおいしいのでおすすめです。


材料 （2人分）

◎水　　　　　　　　　　　　　　　　　1000ml
◎食塩無添加の万能和風だしティーバックタイプ　5gx2袋
◎オーサワの野菜ブイヨン　　　5gx1～2袋　
◎さつまいも（大）　　　　　　　　　　　　1/2　
◎かぼちゃ（大）　　　　　　　　　　　　　1/4
◎きのこ　しめじがおすすめ　　　1パック
◎豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　半丁

◎ケーエスフーズべに花油揚げ　半枚　（スープを吸っておいしいです）
◎風車カレーパウダー　　　　　　大さじ4～5
◎アーモンド　　　　　　　　　　　　　50粒ミルでぺースト状になるまで砕く
◎ココナッツシュガーがいいけど砂糖でも　大さじ1
◎おろしにんにく　　　　10ｇ　　　　　　　　　　
◎お好きな野菜　好きなだけ　夏ならオクラかな
◎牛角切りカレー用100ｇ
◎手羽元　４本
◎豚ももしゃぶしゃぶ肉　100ｇ
◎うどん１玉　チーズリゾットするならやめましょう（カロリーが・・・）
◎塩　味を見ながら適量

締めにチーズリゾットなら
◎押し麦入りご飯など　　　　　　茶碗1杯
◎ゴーダチーズスライス　　　２枚
◎卵　　　　　　　　　　　　　　1個　（お好みで）

作り方は簡単

下準備
さつまいもとかぼちゃは先に下ゆでしておくと崩れません。オクラもさっと湯通し。

野菜を下ゆでしたお湯で、油揚げも油抜き（ケーエスフーズべに花油揚げは油抜き不要）
最後に手羽元を5分ゆでて油抜き。

土鍋はお勧めしません。
普通の鍋に和風だし（ティーバックを破って中身をすべて入れる）・ブイヨン入れ煮立て
手羽元・さつまいも皮ごと・かぼちゃ皮ごと・牛角切り・しめじ・豆腐を入れ
カレーパウダー・アーモンドペースト・ココナッツシュガー・おろしにんにくを入れて
最後に油揚げ入れてカレー鍋出来上がり。
おくらは食べるときに鍋に入れる、豚ももはカレー鍋スープでしゃぶしゃぶしながららどうぞ。

カレー鍋なら肉はぜひ鶏・豚・牛肉と3種使って良質のタンパク質を
カロリー控えるならかぼちゃだけで、油揚げもカット

アンチエイジング、健康的なダイエットの基本は食事と適度な運動、睡眠です。
サプリだけで健康は維持できません。運動も、やりすぎはダメです。

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アーモンドでダイエット・アンチエイジング 健康に！美しく！

アーモンドの食物繊維・オレイン酸がいい仕事しています。

慶應義塾大学医学部化学教室教授の井上浩義さんの報告によると
１日２５粒のアーモンドを食べると食事や運動など生活習慣を変えなくても、
体重が平均５％減ることを確認したそうです。

アーモンドには、便通改善、基礎代謝の上昇、インスリンの分泌抑制、
酸化ストレスの軽減、咀しゃくによる空腹感の抑制など、
多くの肥満予防と改善効果が報告されています。




半年間１日２５粒のアーモンドを食べて体重が増えた人はほとんどいなかった。
アーモンドで便通の改善あった人は半年間で体重が約５％減った。
体重が減った人に共通していた顕著な傾向は、便通の改善。
これは、アーモンドに豊富に含まれる食物繊維とオレイン酸によるものと、井上浩義さん。

食物繊維

アーモンド２５粒にはおよそ２．６ｇの食物繊維が含まれています。

食物繊維は便の量を増やして便秘を防ぐほか、お腹がすきにくく、
食べすぎを防ぎ、糖質の吸収をゆるやかにして、食後血糖値の急激な上昇を抑え、
胆汁酸やコレステロールを吸着し、体外に排泄します。
大腸内で発酵・分解されると、ビフィズス菌などが増えて腸内環境がよくなり、
整腸効果があります。

オレイン酸

オレイン酸には、糖質分解酵素（アミラーゼ、グルコシダーゼ）の活性を阻害し、
腸壁からの糖質吸収を抑制する作用があるとされ、インスリンの分泌抑制作用で
食後過血糖も防げることが報告されています。

つまり、アーモンドを食べることで、不必要な糖質吸収がブロックされて、排泄される。
このことが、体重減につながったと考えられるそうです。

またオレイン酸には、細胞を強くしたり、しなやかにしたりする働きがあります。

アーモンドは脂質が多くカロリーを気にする人もいるかもしれませんが、
オレイン酸は総コレステロールのうちＬＤＬ（いわゆる悪玉コレステロール）を
減らす働きがあります。

加齢物質とも呼ばれ、肌のくすみの原因になる血中AGEs（グリセルアルデヒド）を
排泄する作用も強く、６カ月間の継続摂取した治験では、AGEが２０％以上も減ったそうです。

アーモンド２５粒で１７０ｋｃａｌ くらいあるが、間食をするなら、アーモンドは少量で満腹感を
得られるうえ、食後満腹感が２、３時間ほど持続するため、腹持ちもいい。
そのため食事の量が少なくなり、ダイエットに効果があります。
.間食をするならアーモンドは効果的ですね。

ＧＩ、テストステロン、アンチエイジングとアーモンドの話はまた続けたいと思います。

アンチエイジング、健康的なダイエットの基本は食事と適度な運動、睡眠です。
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アーモンドでアンチエイジング ナッツで、健康に！美しく！

ナッツで、健康に！美しく！

私がナッツについて色々うんちくを書くより

慶應義塾大学医学部化学教室教授の井上浩義さんの本をぜひ

TV やネットでのアーモンドやナッツの情報はほとんど井上浩義さんが提供していますからね。



色々な種類のナッツを適量、毎日食べて　　　「健康に！美しく！」
　　

New York ではナッツ専門店が続々と出来ているそうです。

うちの近くにもできたらいいなぁ。

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アーモンドで亜鉛補給・糖化を防いでアンチエイジング

亜鉛でアンチエイジング その１ で

毎日食べているのは素焼き食塩不使用のミックスナッツです。
ナッツは亜鉛補給のほかにダイエットにもいろいろなメリットがあるので
必ず食べていますね。と

まずアーモンド、キーワードは糖化

アーモンドは亜鉛補給以外にもメリットいっぱい
ビタミンＥ補給（抗酸化作用）
通じが良くなる（食物繊維）
糖化を抑える

糖化とは体内の余分な糖分がたんぱく質と結びつく反応です。
糖化最終産物（AGEs）は、老化を進めて成人病（動脈硬化）を引き起こし、
シワやたるみといった見た目の老いも加速させます。

アーモンドの食物繊維・オレイン酸がいい仕事しています。

続きます



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